Аннотация: Обобщены опыт рационального использования вторичных сырьевых ресурсов молочной промышленности (обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки) в производстве различных пищевых продуктов, а также кормовых средств и заменителей цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных. Для студентов, может быть полезно специалистам молочной промышленности.
Храмцов А.Г. Нестеренко П.Г.
Издательство: КолосС
Год: 2008
твердый переплет
Формат 208x147x14 см
Cтраниц 200