< >

Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы

0 (оценок 0)

Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы

издательство ПРОФЕССИЯ
152148074

руб. 1 500.00

Описание товара

Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы

 

В новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения о типах используемой для производства безалкогольных напитков воды (минеральной, родниковой и столовой, лечебной и т. п.), а также о применяемом сырье и вспомогательных материалах, включая подсластители и другие добавки. Рассмотрено производство новейших типов безалкогольных напитков (в т. ч. сокосодержащих, спортивных, лечебных). Отдельные разделы посвящены собственно технологии производства безалкогольных напитков и обработке сточных вод и отходов производства. Большое внимание уделено описанию применяемых в настоящее время в ЕС норм и правил, включая тексты нормативных документов. Справочник предназначен для технологов, менеджеров по качеству и производству, а также для поставщиков индустрии напитков.

Автор: Шуманн Г. Перевод с немецкого.

Издательство Профессия

Год издания 2004

Страниц: 280

Твердый переплет

Цена: 1500.00

Комментарии 0

Комментарии отсутствуют
Чтобы оставить комментарий нужно авторизоваться!

Отзывы 0

Чтобы оcтавить отзыв и голосовать необходимо авторизоваться.
Отзывов для данного товара пока нет.