Производство хлеба и хлебобулочных изделий на малых предприятиях

0 (оценок 0)

Производство хлеба и хлебобулочных изделий на малых предприятиях

Издательство
000000001199

руб. 950.00

Описание товара

Производство хлеба и хлебобулочных изделий на малых предприятиях

 В монографии рассмотрена технология приготовления хлеба и хлебобулочных изделий в условиях малых предприятий и мини-пекарен, приведено описание устройства и принципа действия применяемого технологического оборудования. Отдельный раздел посвящён технологическим расчётам оборудования мини-пекарен, вопросам организации малого предприятия, составлению бизнес-плана, некоторым задачам маркетинговой политики  и брендинга выпускаемой хлебобулочной продукции. Данная работа может быть полезна студентам, аспирантам вузов и инженерам промышленных предприятий.

Автор Тутов Н. Д., Авроров Г. В., Авроров В. А.


Год издания2024
Страниц232

Комментарии 0

Комментарии отсутствуют
Чтобы оставить комментарий нужно авторизоваться!

Отзывы 0

Чтобы оcтавить отзыв и голосовать необходимо авторизоваться.
Отзывов для данного товара пока нет.