Производство национального хлеба

0 (оценок 0)

Производство национального хлеба


Издательство: ДеЛи
000000000442

руб. 800.00

Описание товара

Производство национального хлеба


Рассмотрены технологии производства национальных отечественных и зарубежных хлебных изделий. Описаны особенности сырья, применяемого при выработке этих изделий, а также технохимического контроля.
Для работников хлебопекарной промышленности, а также студентов и магистров вузов.

  • Автор Г.Г. Дубцов, И.У. Кусова, Г.Н. Дубцова, А.Х. Умаров
  • Количество страниц 190
  • Год издания 2022

Комментарии 0

Комментарии отсутствуют
Чтобы оставить комментарий нужно авторизоваться!

Отзывы 0

Чтобы оcтавить отзыв и голосовать необходимо авторизоваться.
Отзывов для данного товара пока нет.